Per un anno ha seguito presso lo studio Poliambulatorio Giardini Margherita la Dott.ssa Gabriella Giannini Conti e il suo metodo di dieta simil dissociata, acquisendone metodi e modi. L’implementazione delle due lauree inoltre le ha permesso una rilettura della biochimica e della fisiopatologia applicate alla Nutrizione, con particolare focus sui meccanismi metabolici, dando al cibo lo svolgimento della prima azione terapeutica e guidando fuori dalla strettoia della dieta ipocalorica. Considerare il sovrappeso e l’obesità come il risultato fisiopatologico derivato solo dall’eccesso di entrata giornaliera di calorie è riduttivo. Il corpo umano è un sistema biologico complesso che procede in modo non lineare. Si occupa pertanto di Educazione Alimentare, indirizzando verso un tipo di relazione sana, gioiosa e serena con il cibo.